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        茶的營養價值:
        發布時間:2022-3-2 17:54:13      點擊次數:1285

        1 、熱能。與其他食品相比,茶葉是一種低熱能食物。茶葉所含熱能與其質量和種類有關。一般是茶質量越好,熱能越高。就種類來看,綠茶含熱量最高(1.26 ~1.46千焦),其次是紅茶、花茶、烏龍茶,磚茶最低。


        2 、蛋白質。茶葉中蛋白質含量相當高。且其必需氨基酸組成與雞蛋和黃豆相比,種類更加齊全。


        3 、碳水化合物。新的資料表明:茶葉中的碳水化合物含量多在40%左右,某些優質茶葉可高達60%以上,且多為多糖類。


        4 、脂肪。茶葉所含的脂肪不高,綠茶不超過3%,磚茶中含量為8%。


        5 、維生素。茶葉中水溶性維生素可全部溶解在熱水中,浸出率幾乎達100%。


        6 、礦物質和微量元素。茶葉中含有的礦物質占4%~9%,其中50%~60%可溶解在熱水之中,能被人體吸收利用,有益健康。茶葉中含量最多的無機成分是鉀和磷,其次是鈣、鎂、鐵、錳等,而銅、鋅、鈉、硫等元素較少。不同種類的茶葉中其含量稍有差別,綠茶所含的磷和鋅比紅茶高,但紅茶中的鈣、銅、鈉比綠茶高。


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